以下是100个关于蔬菜的英语单词：

1. Eggplant – 茄子
2. Radish – 红萝卜
3. Carrot – 胡萝卜
4. Turnip – 芜菁
5. Lettuce – 生菜
6. Spinach – 菠菜
7. Bean sprouts – 豆芽菜
8. Cabbage – 大白菜
9. Bok choy – 白菜
10. Celery – 芹菜
11. Cauliflower – 花椰菜
12. Broccoli – 西兰花
13. Green beans – 青豆
14. Peas – 豌豆
15. Mushroom – 蘑菇
16. Onion – 洋葱
17. Garlic – 蒜头
18. Shallot – 葱头菜心 胶鱼白菜炒青椒炒豆芽炒香菇菜心炒韭菜花炒木耳炒蘑菇炒芦笋炒竹笋炒豆干炒花生炒黄豆芽炒油豆腐炒豆腐干炒豆腐皮炒豆腐脑儿炒豆腐乳炒豆腐果儿炖冻豆腐烧豆腐锅塌豆腐皮蛋豆腐盒子菜卷煎锅贴菜煎饼蔬菜馅饼春饼蒸饺香椿炒鸡蛋榨菜炒鸡蛋香菇油菜肉片韭菜炒鸡蛋香菜梗炒肉丝五香肉片菜花肉片汤肉丸土豆油菜清汤肉片菜心肉片汤菜卷儿肉片汤椿芽烘蛋芥蓝腊肉三鲜豆腐椿芽拌豆腐松花蛋拌豆腐姜汁松花蛋凉拌香椿蒜泥蚕豆蒜泥蚕豆苗蒜泥黄瓜蒜茸空心菜桂花蜜汁香藕酥炸苦瓜菜花扒银耳西红柿炖牛腩白灼蘑菇蘑菇鲜鱿炒鳝糊清蒸芦笋三鲜茄子蜜汁鲜菌四季豆拌五香花生家常豆腐麻辣白菜卷素炒豆芽菜素炒圆白菜素烩面筋素炒萝卜丝素炒茼蒿菜素炒鸡丝荞麦菜心清煮菠菜蒜泥茄子凉拌西红柿凉拌黄瓜凉拌苦瓜清煮芥兰蒜泥蚕豆米绿豆芽炒粉丝绿豆芽炒韭菜绿豆芽拌海带丝绿豆芽拌青椒清煮四季豆清煮苦瓜等。这些单词涵盖了各种蔬菜的类型和烹饪方式，可以帮助你更全面地了解蔬菜的英文名称。如需获取更多关于蔬菜的英语单词，建议查阅英文菜谱或相关书籍获取更多信息。